Recepta ·
Carpaccio de bacallà amb Terramar i brots germinats
Un entrant fred, fi i elegant que es munta en un moment.

Preparació
Deixa descongelar el llom lleugerament: serà més fàcil tallar-lo en làmines fines.
Col·loca les làmines de bacallà en un plat pla, afegeix el Terramar a sobre i, si vols, un raig d’oli d’oliva.
Distribueix els brots germinats sobre les làmines de bacallà i el Terramar.
Serveix immediatament amb torradetes primes de pa o sol.


